martes, 18 de noviembre de 2014

Dan Barber: Como me enamoré de un pez (Criadero Ecológico en Andalucía))





El Chef Dan Barber se encuentra con un dilema que encaran muchos Chefs de hoy: como mantener pescado en el menú. Con una investigación impecable y humor impasible, relata su búsqueda de un pez sustentable del que se pudiera enamorar, y la luna de miel que viene disfrutando desde que descubrió un pescado intensamente delicioso criado utilizando un método revolucionario en España. (Más concretamente en la desembocadura del Guadalquivir, Andalucía)




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